柜顶隔热处理有两种形式，一种是在冷柜柜顶直接敷设隔热层，隔热层做在柜顶上面的称外隔热，反贴在柜顶内侧的称为内隔热。隔热材料一般用轻质的块状材料，如软木、聚氨酯喷涂等。二是设置阁层，将隔热材料敷设在阁层内，一般采用膨胀珍珠岩或稻草等疏松隔热材料。

果品蔬菜冷藏柜一般维持的温度在0℃左右，而地温经常在10 - 15℃之间。热量能够由地面不断地向柜内渗透，因此，冷柜地板也必须敷设隔热层，使热量能地向柜内渗透。

防潮系统：防潮系统是防止水气渗入保温系统的屏障，是保持冷柜保温性能良好、延长冷柜使用寿命的重要保证。随着温度的升高，空气中水蒸汽的分压增加，由于柜内和柜外的温度不同，水蒸汽不断地从高温的侧向低温的侧向渗透，通过围护结构进入隔热材料的空隙，当温度达到或低于露点温度时，水蒸汽在此凝结或结冰，造成隔热材料受潮，导热系数增加，隔热性能下降，同时造成隔热材料的腐蚀或腐烂。所以保湿系统对冷藏柜的保温性能至关重要。

防潮层通常在保温层的外侧或内外两侧铺设，形成闭合系统，防止水蒸气渗透。常用的防潮材料有塑料薄膜、金属箔、沥青、油毡等。无论什么防潮材料，敷设时都要完全封闭，不要留下任何细小的缝隙，尤其是在高温的一面。如果只在保温层的一侧铺设防潮层，必须铺设在保温层的高温一侧。冷桥是指建筑结构中导热系数大的构件(如柱子、梁、管道等)通过或嵌入冷藏柜室内围护结构的防潮保温层而形成的。冷桥的存在破坏了保温层和防潮层的完整性和严密性，使保温材料受潮失效。

因此，必须采取有效措施消除冷冻桥的影响，一般采用外置式绝热防潮系统(绝热防潮层设置在地板、内壁和天花板的外侧，可以形成冷冻桥的结构包围在其中)和内置式绝热防潮系统(绝热防潮层设置在地板、内壁和天花板的内侧)，消除冷冻桥的影响。现代冷冻库的结构正在向组装式发展，其箱体由金属框架和预制成包括防潮层和绝热层在内的彩镀夹心板组装而成。施工方便快捷，但成本高。

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