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夏季商用冷柜怎么调温度?

日期:2020-07-11 14:14:33 浏览:769

  夏天来了,不管是超市,还是奶茶店,餐饮店,酒店都不可或缺的商厨冷柜设备--风冷冷柜。随着温度越来越高,如何让食物、水果、海鲜储存得更好不腐败变质,又不让冷量浪费,是餐饮人最为关心的问题。今天小编就来给大家分享一下,如何正确调节商用冷柜的温度以及保养方法。

1.首先,说一下商用冷柜温度范围:
  一般情况下,冷藏温度为2°C~8°C,冷冻温度为-12°C~-18°C或者-18°C-23°C。
2.商用风冷冷柜温度怎么调
  先说一下商用冷柜,它的制冷原理是通过压缩机的压缩制冷剂产生物理反应达到制冷,但是很容易遭受外界环境温度的影响。特别是在温度变化大的季节,比如夏季,这时我们需要调节对应温度让它正常运作。
  我们都知道夏季季节温度特别高,所以商用冷柜要让内部温度迅速下降是很困难的,再加上开机时间也会随之延长,压缩机超负荷工作。因此,我们需要自己对它的温度进行对应的调整,这样可以使得商用冷柜节能,减少损耗,延长它的使用寿命。
3.商用冷柜的保养方法:
1)减少开冷柜门的次数,避免冷量流失过快
  长时间如果频繁打开冷柜或者开关,会导致冷柜冷量流失。因为这样会让冷柜长时间地处于工作状态,增加冷柜的运行负担,消耗过多电量。因此,减少开冷柜门的次数,避免冷量流失过快。
2)定期及时除霜
  如果是直冷冷柜一定要记得,因为霜是热的不良导体,会影响蒸发器和箱内食物之间的热交换,使箱内温度降不下来,添加耗电量,从而使得压缩机长时间运站而发热、烧坏。而且如果不及时除霜的话,霜中会存有各种食物残渣,会产生一些细菌。所以,一定要定期清理和除霜。
  而风冷冷柜则不需要除霜,不仅节能又环保。风冷冷柜会有化霜的系统,自动除霜,不结冰风冷型的冷柜冷冻速度较快,可以使食物保鲜更持久、温度均匀性好。
3)环境温度不宜过热
环境温度的高低会直接影响到商用冷柜的耗电程度。如果环境温度升高,就会使商用冰柜散热变慢,箱内温度下降得慢会导致开机时间加长,耗电量增大。
温馨提示:如果环境温度引入过高,要记得清洁冷凝器,避免灰尘过多,影响散热。
 

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